DC  

[進攻時間]:2015/06

[open]:12:00–15:30 18:00–22:30

[Add]:台北市大安區四維路52巷33號

[Tel]:(02)2705-9911 

[平均消費]:2000/人


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講到台灣的頂級牛排,100個人裡會有98個想到教父牛排(剩下2個大概是想到茹絲葵 1531607635
這樣的高聯想率不單是因為它有個浮誇的名字,
這位被尊稱為牛排教父的就是曾在各大牛排名店創下紀錄的鄧有癸Sir
凡是他加持過的國賓飯店A cut維多利亞酒店168 prime,無不因這位大師再度翻紅,
以至於後來小鄧(?!)自己開業的牛排店如Danny's Steakhouse、 TC Top Cap Steakhouse by DannyD&C Bistro
以及今天介紹的Danny&Company都是老饕們一致公認的好品質
最近得知老鄧要來高雄展店!!!!!!
進駐在國際連鎖酒店H2O Hotel裡,高雄的朋友請給我尖!叫!聲!!!!

曾經看過一篇文章講述鄧有癸對於料理牛排的堅持
他選用的部位以及熟成方式都是源自於投身牛排料理40多年的經驗
成就了美食寶島最有資格被稱做是教父牛排的霸主 
趕快來介紹這要價不斐但絕對值得的牛排

  

- 門面 -

大約位置在熱鬧的台北市中心,藏在一條靜謐的巷弄中,
最近的捷運站是大安站,但還是要走個3-5分

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儘管價位偏高,這裡仍一位難求
我們入場時外面還有好幾組客人在等位

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 外觀整體裝潢相當低調質感
外頭的造景簡單讓人看了舒服,日式木板沒有都市的壓迫感
寫上小鄧的英文名Danny,就有如品質保證一樣坐穩這間店的氣勢

 

 

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餐桌小小的,其實我原本想像中會是包廂式
帶包包的話桌子下面會有置物籃可以放
可是像我這種全部家當都帶出門的人大概就放不下了haaa

一人都會酌收60元水資,當然是點氣泡水比較划算阿
題外話以前我不喜歡喝氣泡水因為覺得很苦不止渴又貴屎人
後來了解氣泡水比起一般飲用水的好處後,鼻子捏著也要灌下去
有興趣的人可以點我看文章

 

- Menu -

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menu  

 

- 餐前麵包 -

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 這是很多人都喜歡的小圓法,
還是難逃偏硬的命運,咬的我嘴巴好酸(咀嚼肌是多弱?!
但好在松露奶油醬十分好吃,稍淡不過鹹,
非常涮嘴,幫麵包加了120分!!!!! cgm4e95ab7a3ea2280a1611c89ead3c3023760.gif

 

- 前菜 -
[ 西班牙風煎明蝦 ]

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看起來不大隻,But一咬下去肉好紮實!!!
極度非常的彈牙,果然乾煎方式將水分都收乾了!
其實不用沾醬我就嗑光了
這只給一隻真的不夠阿老鄧!!!!!!!
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[ 羊肚菌菇鮮干貝 ]

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這顆干貝一樣把我打敗,跟乾煎的風味很像,
好的食材不用多餘香料就好吃!!!

 

- 湯品 -
[ 蘑菇卡布奇諾濃湯 ] 

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視菇如命的我一看到菜單有菌菇湯整個就瘋掉,
但以前沒有吃過這種做法,看到實品反而呆住
馬上催眠自己這是高檔貨haaaa(後來確實在國外也常喝到類似的風味
很難想像撥開奶泡後下層是濃郁的菇味
一點也不違和,非常合我的胃口
濃稠的菇味是我夢寐以求的境界
但他偽裝成capuchino真的有夠像阿!!!
 

[ 南瓜濃湯 ]

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 基本上擺盤就是我們共同的朋友可達鴨的概念
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一端上桌我就大笑了,好不美但又好可愛
味道比較沒有驚喜,是正常的南瓜湯
跟一般餐廳較不一樣的是加一球泡泡,但口感上沒有太大差別

 

 接下來介紹沾醬和一些哩哩摳摳

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配料部分有海鹽小茴香芥末籽
但我個人是喜歡不沾派系,最多灑一咪咪的海鹽
就是要吃原味不然我就去吃貴族世家惹 1601951067

 

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我原本就沒有要沾的打算,所以沒有細細品嘗
但是記得味道尚可,不是很重

 

跟風拍的牛排刀 

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聽說一把貴到嚇嚇叫,隨手呼叫一下大神
陽春的一組4把約3000台票,高級的6把約20000台票
一刀在手,牛排入口,A一把這餐就回本了 cgme35aa5d7c3d0f78d03bad3f7883e1ff4802.gif

 

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基本上開動前跟開動後盤子都是這樣雪白
因為被我吃到一滴肉汁也不剩haaaa

 

 

接下來的畫面強烈建議不要在夜深人靜的時候看
看完可能會切腹自殺

- 主餐 -

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 澳洲7+和牛紐約客[NTD 2000]

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先說個讓我shock的故事
吾閃光非常不愛太生的東西,因為他腸胃只是裝飾用的消化超爛(是說也沒有美觀
再好吃的生蠔吃個7分熟他大哥臉就囧掉了
我很訝異這次他這次一秒被waiter說服建議的熟度,也許就是相信教父牛排的好口碑
總之這完美的3分一入口,Gesus!剛剛好核心溫度52度(自備溫度計?!
賣相好到爆,這輩子沒看過這麼美的風景haaa,用看的就到了

牛肉泛著紅色光芒,真的捨不得吃!!!!!!
口感部分我不知道鄧教父怎麼能把表面煎的酥脆帶有一點中和油脂的焦香
裡面肉質卻是如此紮實超牛的!!!!而且份量可以吃飽!
這精準的3分線,帶我到達另一個世界,這絕對吃完哞哞叫!!
稍微goo(ㄗㄨㄛˋ)gle(ㄅㄧˋ)了一下
紐約客屬於牛背部後端,因為靠近有在運動的大腿肌肉所以相對的有嚼勁
養成期約30個月,正值壯年的黃金時段
但也因為養成時間不長,肉質的油脂和纖維較單調,成熟度為較低的A級
但油脂分布偏均勻類似大理石花紋,因而成為美國人的最愛
適合喜歡嚼肉勝過軟嫩口感的人

 

美國特選老饕牛排[NTD 2200]

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雖然上面講的一長串,但其實姊點的是這個haaaa
在這裡跟紐約客say聲sorry,我們之間只有一塊肉的感情
就在我吃了老饕之後秒.變.心
一樣是逼死人的3分,一樣是完美的粉紅色天堂
我會更推崇老饕是因為我個人喜歡的口感是油脂較多,甚至可以用肥而不膩來形容
也許因為肉質的關係外表酥脆更是多了一個層次,光聞味道整個重生
裡面的肉跟紐約客綿密的味道不一樣,反而是強調它的肉汁和Q度,
肉汁滲著一絲油嫩的味道,一口咬下去滿嘴都是
誰有辦法看著這照片超過10秒還不吞口水我服了你!!!!
海鹽些許就好,不用過度提味
直接吃也不覺毫無風味,反而享受到純粹牛肉在嘴巴爆炸的滋味
老饕牛排屬於肋眼的部位,肋眼中心會有一明顯油花
我想牛排之眼的道理應該就跟海洋之星一樣珍貴吧cgm3b8c44bf9e35f47c0710207d55e44152281.gif

 我最讚嘆的是教父對於火侯的掌握,
看起來十分鮮紅,但咬下去卻沒有血水或腥味
硬是把香甜的肉汁鎖在保有軟嫩口感的肉裡
名符其實的小鮮肉阿!!!!!!

 

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傳說中的超好吃大蒜,我非常可以!!!
我跟閃光都是不會在對方面前吃大蒜的人
先不論這是不是真愛的問題,實在是不喜歡嘴巴的大蒜味傳送給其他人
除非一個月都不說話,否則我是不會輕易吃大蒜的!!!
But!!!!!D&C的大蒜已經被烘烤到蒜味不知雲煙,只留下肉身
而且非常的軟爛,叉子輕輕一壓就變成泥狀
最有趣的大概是把大蒜挑出來的時候讓我有種清粉刺的感覺haaa
超痛快!!!!!吃過就會上癮 cgm74f597fa8df1fdfa83ae53d935b3f25e998.gif

 

 

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STAUB,也算是牛排煎鍋中的扛壩子
鐵鑄鍋有穩定導熱與保溫效果
愛好者更多於Le Creuest的支持者

 

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不要問我為什麼拍衛生紙,只是因為logo印在上面很可愛
對廢物收集狂來說要忍住不偷一疊回家有點痛苦

 

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最後是甜點的部分
為何沒有舒芙蕾可以點,爬文看好多人都有吃到T_T
 

[ 肉桂蘋果塔 ]

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這裡的甜點真的都是小小小小size,有種我到底吃了什麼的感覺
下面的餅乾烤的略硬味道不太甜,和著冰淇淋甜度剛好
吃完不會有太多感想

 

[ 甜蘿勒草莓湯 ]

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這道我滿可以接受的
味道酸中帶甜,上面的竹炭餅又去了膩
單吃酸味還是甜味都不算特別,但是組合在一起突然變得有層次
草莓醬非常道地,喜歡酸甜的女孩可以試試看!!!

 

- 飲品 - 

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 應該是拿鐵和紅茶之類的(不重要
飲料部分沒有特別需要提的,用看的就大概可以猜到味道haaa
可能牛排真的太shock,所以後面的東西我就隨便塞

 

 - 小茶點 -

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這我真的不知道要給他幾分耶,是裝飾品無誤
除了中間抹茶以外的我都不愛,但偏偏又太小
吃完之後會想跟waiter說
拜託再給我一塊牛肉補償精神損失haaa

 

吃飽了可以來瀏覽店內裝潢
滿滿的紅酒櫃和飲料吧臺 

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店內位置少少,稱不上特別有氣氛

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 一進門會有鐵板區,上面的燈很誇張

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我真的超想坐在這裡,有種包場的感覺

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最後吃飽飽了感謝鄧Sir的招待!!!
突然發現室內跟外面世界是平行時空的感覺

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1287634278.jpg 寶寶咕嘰咕嘰 1287634278.jpg

總結這一頓破四千塊的中餐,就是至今沒有勇氣再去匪類第二次haaa
好啦認真說我可以頒給他最好吃牛排獎,沒有在吹捧
肉質跟烹煮真的沒話說找不到缺點,每一口都恰到好處
很想把叉子也啃下去!!!!阿鍋子不用吃,打包就好 1601951047
兩道牛排比起來我覺得紐約客比較著重於軟嫩的口感
不用費力就可以吃到牛肉在嘴巴游泳
老饕牛排因為油脂的關係倒是比較得閃光的喜愛,
他反而覺得紐約客吃起來比較呆板
不過說真的他的意見一點都不重要,因為兩個都是被我嗑掉  cgme35aa5d7c3d0f78d03bad3f7883e1ff4802.gif

 另外由於三分熟的關係,如果像我們一邊天南地北一邊吃很快就冷掉了
(為何要來這聊天?!
還好冷掉的牛排還是好吃,不過建議大家不要像我們一樣瞎

順道一提講到牛排我就想到去紐約時,造訪最多華人喜歡的Peter Luger
兩間牛排都是用看的就嚇死客人,我覺得這裡的牛排並不會遜於彼得
甚至讓我覺得在台灣就能吃到與Peter Luger等值好吃的牛排
真的非常幸福!!!!真心謝謝小鄧!!!! cgm6eee9090e43ca2c1dd027864847d697d561.gif

 

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寶寶來了

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留言列表 (1)

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  • 法律諮詢
  • 看起來超棒的!!
    有吃過茹絲葵
    覺得高級牛排店
    都非常推崇3分熟 可見對自家牛肉多有信心!
  • 茹絲葵也是好吃!!
    但少了一個像教父這麼震懾八方的大名
    氣勢上就輸一半了haaa
    但我覺得在台灣茹絲葵有超級多粉絲!

    J 於 2016/12/23 01:18 回覆

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