[進攻時間]：2012/02
[目標鎖定]：籃記東山鴨頭
[open]：13:00~18:00
[地址]：台南縣東山鄉東中村中興路11號（距東山農會100m
[電話]： (06)680-2856
[無停車場][有分店]
[推薦菜色]：鴨頭/翅膀/米血/鳥蛋
記得從小，寶爸常拿著一袋烏漆抹黑的食物回來
小噴友也不知道什麼東山什麼特產，只知道袋子裡面有很甜很香的鴨脖子鴨翅膀
沒GUTS不敢硬吃鴨頭，可是天使般的翅膀還是讓人一支接著一支停不下來
造就了每個月都有一天，全家人窩在客廳圍鴨啃兩個小時的畫面
長大後才知道東山鴨頭真的是出自於台南東山 
就在這趟關仔嶺的行程中，加入了這個小時候最懷念的滋味
排隊中
我們大約是平日4點去的，人潮沒有很恐怖，
小吃攤10組內我都還可以接受，流動率比較快
但是一轉眼，後面又排了一拖拉庫的人，隨便數都有9組在等
想必非假日一定排到大馬路上去拉 
棚子是跟店名相呼應的藍色，很有自己的特色
老闆用色很大膽也很有趣 
畢竟藍色不是個顯眼，或讓人很容易聯想的顏色
就單純堆疊店名，不過這樣獨樹一格在整條大馬路中是滿容易找到的
旁邊的鴨媽在炸鴨頭
真的是賣到企業化了耶
大家都穿制服 
鍋子也要下去惹（誤
這個小桌子應該不是中央廚房拉
在這裡是作最後一次炸的步驟，公開的製作空間買方一目瞭然 
桌上墊的報紙滿陽春的，地板也被噴的都是，看得出來髒了就換，不然就不會是這個顏色惹
不過食物都沒有碰到那些東西，也都有用塑膠袋獨立分裝
衛生環境普通囉!
滾燙的油鍋
現場看還滿震撼的 
那一鍋沸騰到不行，超希望鴨子大大深深的把頭埋進去把整鍋滷汁吸光光 
這個步驟應該是在逼油搶酥
撈起來的中藥及渣渣
這顏色超美!!!!是中藥也要上色的意思嗎
中藥入味到可以吃了吧，可以開發新菜色
東山八角嗎
超想隨手拿一個起來啃，一定超甜 
鴨頭要起床囉
原來剛剛炸的劈哩啪啦的就是鴨頭
用力的篩一篩瀝油，轉一轉，再泡一泡牛奶（誤
大功告成!上．菜．拉!!
這家小攤位主要是賣鴨的"軀幹"（←在講什麼東西
標價如圖： 
鴨腳 7/支
翅膀 25/支
脖子 200/份
鴨頭 20/支
爬完文發現價漲的頗 
的，竟然有翅膀1支10元的年代!!!!那時我到底幾歲 
不過好像比較偏時價，沒有一定，寶寶去的時候 一定是國家最艱困的時候啊 
（握拳
我覺得滋味跟我小時候的印象差不多
台南口味很甜，但我倒是很喜翻，熱熱吃超好吃，感覺比較不油膩
（我在高雄幾間夜市吃的東山鴨頭都很油!!!!
而且人的性格就是會[不吃則已，一吃就見底!!!!!]
通常第一根把手弄髒之後，就開始大開殺戒惹 
籃記還有另一家認證過的小分店→[籃色鴨子]
[營業時間]：11:00~19:30
裡面賣比較大眾類的小零食，如米血、甜不辣、鴨胗等
都是可以邊走邊吃或是用叉子的
外表裝潢得滿漂亮，扛棒上寫有賣異國料理
但寶寶覺得還是東山鴨頭比較屌囉 
寶寶咕嘰咕嘰 ：
我喜歡吃翅膀是因為比較有肉（跟脖子比
有些剩骨的地方反而是醬汁的精華區，硬硬的可以直接拿起來吸，表皮沾有很濃稠的醬汁
而脖子最好吃是［皮］的部分，雖然我覺得東山鴨頭大部分都是在吃味道
台南口味實在是很甜，當然這也是特色之一，味道很夠，我比較常搭配茶類食用
至於分店籃色鴨子就很推薦
少女吃 ，或是那種很怕女友掉食物在車上的人
基本上每個東西都很入味，絕對不會太鹹
尤其米血熱熱的吃超～好～吃 
是比較軟一點但不會太黏那種，可以嚼一陣子吸它的醬，鳥蛋也很OK
東山市區小小一條就好幾家在賣鴨頭的，可見算是東山的特產
其他家我沒有吃過但有看到被採訪過
附近好吃的東西很多，像斜對面的東山肉圓(非阿文)
寶寶則是會特地從高雄開1.5hr的車來這裡" 做臉" 
這老師真的是我全台灣做過最仔細的，擠粉刺不太痛擠完臉也不會紅!!!!
籃記從國3下來號左轉大概10分鐘可以到
要去關仔嶺泡溫泉也適合帶一包上去慢慢啃哦~
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