IMG_1886_meitu_1

[進攻時間]:2015/04

[open]:18:00 - 23:30 週一公休

[Add]:台北市大安區市民大道四段136-1號1樓(一店)

台北市大安區市民大道四段19號(二店)

[Tel]:(02)2731-3686 

[粉絲專頁]:https://goo.gl/XTqnzj

[無停車場、可訂位、無奉茶] 

[平均消費]:1200/人 

[推薦菜色]:干貝海膽漢堡、炙燒明太子鮭魚肚、厚岸生蠔、日式滷肉飯、雞膝軟骨、雞皮 

1287640212.jpg

終於要把我心目中第一名的串燒店介紹給大家了,
這間是我們公認的神之串燒店,我有點捨不得把這個好地方洩漏出來
吃過這間就真的回不去了!!!完全不踩雷,道道都驚喜
尤其像我們一樣是海鮮控的人會很想嫁給老闆(喂

 

位在燒烤店眾所皆知的一級戰區也就是市民大道,串鳥的店面很小,大約要走到逼近5公尺才會發現
附近滿多停車場的,隔壁就有一家但是秒客滿,我們則是停到後面辦公大樓的地下室
二店也在附近,若是訂不到一店也可以試試看

IMG_1985

炭火直燒四個大字就像明燈一樣閃爍,尤其對我來說非常重要,
姑且不論食材品質,用炭火慢烤出來的料理不只有獨特香氣外,也能夠不破壞食物本質
而燒烤的門道正是在於火侯的控制,敢標榜炭火直燒證明老闆對自己掌握火侯的自信
這就是為什麼炭火直燒的價值遠高於電子爐

 

 不是很引人注意的門面,但從總是客滿的盛況就不難想見有多厲害

IMG_1988

IMG_1974

 前半段是板前座位,我相信老闆對自己的食材非常有信心,
建議好奇製作過程有興趣的老饕可以坐在這裡,可以一邊跟師傅聊聊天,
我們旁邊的幾個叔叔阿姨感覺就是專挑師傅前面的位置跟他ㄅㄨㄚˇㄋㄨㄚˋ
而師傅也會很專業的一道一道上菜,讓人覺得賓至如歸的感覺 cgm1a8a876c135fc2c69f4d6e01e01a711e233.gif
這是這間店最吸引我的地方,大約是九點過後就可以享受這one by one的服務

IMG_1982

 

因為師傅的霸氣外露加上店面小間,我只敢簡單拍店內環境

IMG_1976

基本上整間看的到的地方都是木製裝潢,讓人一進門有種置身小木屋與世隔絕的感覺
氛圍非常日式,聽得也是日文歌,營造日本與東區只有一扇門的距離

 

IMG_1980

Fire stage !!!!炭火的舞台就在這了
可以看到負責烤爐的師傅在面前備料以及整個燒烤的過程,
我覺得非常乾淨和舒服,沒有嗆鼻的烤肉味,幸福全部掌握在他手上阿 1027671485
(師傅帶口罩滿帥的其實XDD

 

IMG_1969

IMG_1972

真的昰全部木頭阿~我有種來到三溫暖的感覺Haaaa

 

 

IMG_1971

牆上有季節性食材,沒有標在菜單上
價位都滿漂亮的,要強忍不要全部都來一份的慾望 1259752868

 

晚餐菜單(點圖可放大  

IMG_1989

 從菜單可以看出來,串鳥專賣的是海鮮與日本料理
雖然名為串燒店,但真正讓我瘋狂的昰他們家的海鮮

  

 IMG_1928

道地日式料理該附上的都有,不該有的都沒有,非常簡單簡樸的調味料
也許喜歡多樣調味的人會不滿足,但我自己覺得有了這些就可以吃到獨門美食 

 

好的前面雖然很重要,但是下面的料理真的很猛很over
準備好擦口水的紙就可以往下拉了

1287640212.jpg 

- 山葵章魚 [80元/份]

IMG_1880

開胃小品的章魚量不多,多的昰生洋蔥
講就的地方在於山葵與章魚拌過的味道一點都不強碰,跟配料超級搭
真正嗆的昰洋蔥基底,建議不用吃完,光章魚我可以吃個二十盤!!!!!

 

- 干貝海膽漢堡 [320元/顆]

IMG_1887

第二道就直接放!大!絕!!!!!!
因為只訂到較晚的時間,又怕這個讓我慕名而來的漢堡完售,
馬上請師傅在第二道就上菜
這就是串鳥最經典最有名以及人人桌上必點的一道!!還曾經上過各大媒體報導噢!
沒吃過這道等於沒來過串鳥

IMG_1886

IMG_1885

IMG_1892

IMG_1893

IMG_1895

吃完真的覺得這輩子可以了,吃下去的那瞬間彷彿極光就在我眼前,直接靈魂出鞘
干貝表面稍微炙燒,可是他真的太厚了!!!!我想師傅就算拿大砲對著他也無法把裡面烤熟(誤
怎麼會有如此囂張的干貝!!!!size好驚人,用漢堡取名真的當之無愧
重點干貝不是個中看不重吃的角色,肉質非常厲害,極度肥美極度甜 cgm6eee9090e43ca2c1dd027864847d697d561.gif
裡面的馬糞海膽也很讚!!!!吃不出腥味只吃的到甘甜與入口即化
干貝的厚度一咬下去海膽就直接"啪~"散在嘴巴,當下真的完全無法講話,只想享受這個moment
海膽多到快夾不住,要滿出來了La cgmd2d51acee0bd21478b66532d46a87d8c183.gif
而外面的海苔我覺得非常的畫龍點睛,讓整體多了一點微澀的口感
讓海膽味到變得很跳,好有層次
這道真的堪稱我吃過日本料理店的King,非常非常非常感人的美味 cgmf67e2a943de0c07ea9feaf43d4115cf7267.gif
讓人超想大喊:有錢真好!!!!!!!!!!!!

 

- 炙燒明太子鮭魚肚 [80元/顆]

IMG_1899

IMG_1898

這道看似到處都吃得到,不是特別厲害,可是一咬下去立馬叫老闆再給我上兩顆(掀桌
那個鮭魚肚是假的!!!!It's fake!!!他在嘴巴裡會自己不見!!!!!
若形容剛剛的海膽會融化在嘴裡,是非常合理的詞
可是我第一次吃到會融化的鮭魚,真的很誇張欸老闆 1601951073
油脂很濃厚魚味瀰漫,裡面略生,可是真的不知不覺他已經不知道游去哪裡了,非常TM推薦!
吃完後盤子整個都是鮭魚的油脂,意圖使人把盤子吃下去

IMG_1942

後來加點的一樣風景美不勝收 cgm1a8a876c135fc2c69f4d6e01e01a711e233.gif

 

- 日式滷肉飯 [280元/份]

IMG_1902

首圖看起來大家會覺得不過就是捲壽司嘛

IMG_1903

IMG_1908 

那你們就大錯特錯了!!!!
這個好酷,還好我來之前有做功課,學生時期都沒這麼認真XDDD
在捲壽司中加上海膽、鮭魚卵和鮪魚泥,看起來十分霸氣!!
但我覺得要把鮭魚卵捲進飯中需要很細膩的手法
雖然他不是一個非常獨特或是創意的組合,但是名字很有趣,誰會想到日式滷肉就是鮪魚呢?
不用多說,串鳥在食材的挑選讓人非常放心,所以簡單直接吃就很好吃了

  

- 串燒杏鮑菇 [80元/2串]  

IMG_1911

IMG_1913

杏鮑菇魔人又出動了,舉凡中式、美式、日式、義式餐廳我都一定要點杏鮑菇XDD
還是改不了只要看到菜單有杏鮑菇就一定要點的壞習慣(其實也沒在改
從一放下去烤我就注意到了,真的是細熬慢敦的一道
師傅用非常小的火侯在烤,但時不時就會做翻轉,很認真照顧他
讓杏鮑菇烤起來表面是非常乾可是不焦,一咬下去果然是好肥好多汁 1601951047

 

 IMG_1905

IMG_1906

偷拍師傅跟我的山藥和菇菇奮鬥中

 

- 鹽烤雞皮 [100元/2串]

IMG_1914

IMG_1916

IMG_1918

 

我不知道老闆到底有什麼魔力,雞皮也是烤得讓我們讚不絕口
一直吵著還要在點,顏色超級美
口感一流,咬下去脆的程度會打到臉(誤,但也絕不會乾到無味
這皮推薦到爆,對喜歡吃雞皮的人會覺得昰極品 1601951059

 

- 厚岸生蠔 [100元/份] 

IMG_1921

IMG_1920

生蠔價位才一張紅色的,很OK!!!!
沒有一絲腥味好順口,而且因為生蠔很新鮮,醬油跟洋蔥只需要一點點就搭配的很棒
讓嘴巴裡生蠔的組織可以盡情的釋放揮灑,整顆吃下去連珍珠貝的地方都好鮮嫩
意猶未盡,差點又多點一顆 1259752863

 

- 明太子山藥 [100元/份] 

IMG_1924

IMG_1926

這個做法比較特別,老闆將山藥洗乾淨之後不去皮,將纖維以及營養保留住
也許有些人比較喜歡處理到只剩下莖部的做法,覺得口感較好
但我自己滿能接受的,喜歡不把好的食材做多於美化或是修飾 cgm74f597fa8df1fdfa83ae53d935b3f25e998.gif
只要用一種簡單但有態度的煮法,就是一道最美味的料理

 

- 美國黑牛沙朗 [880元/份] 

IMG_1929

IMG_1930

 旁邊土豪哥點的,超級大一塊!!!!那個油花分佈會逼死人
看到的時候忍不住倒抽一口氣,重到師傅要用兩隻手才夾的起來
因為肉汁一直滴所以烤到後來整個發爐,視覺效果超震撼
外表有漂亮的略焦黑色,但是切開之後肉仍然是很嫩的粉紅色
如果預算夠我覺得這道很有看頭

 

- 綜合生魚片 [280元/8片] 

IMG_1931

IMG_1933

生魚片在這裡出現真的很吃虧Haaaa
只能直接沾醬吃,無法吃到師傅想為他施的魔法 1974260463
由於前面已經被嚇慘了,覺得生魚片很中規中矩,不特別shock
好在本身保持新鮮度所以不至於輸的太難看XDD
很基本的好吃,尤其鮭魚部分鮭魚味好滿
另外軟絲老闆是用切細的做法,之前在小高玉有吃過哦
但我覺得軟絲生魚片吃非常的冒險,大部分的人還是覺得無味了點,適合做醬油細麵

 

IMG_1935

偷拍part II
左邊是培根干貝,成品看起來也很厲害

 

單點握壽司

IMG_1936

 

- 軟絲握壽司 [60元/顆]

IMG_1937

切成細絲刻花again,看起來較精緻,
雖然這可以展現刀工,但我覺得這是一個很吃力不討好的做法XDD
一絕的還是花枝又Q又滑的口感,我好喜歡 1531607635

 

 - 牡丹蝦握壽司 [130元/顆]

 

IMG_1940

我最愛的握壽司種類,雖然這道很難不好吃
不過串鳥的仍然保持水準以上,一樣彈牙又Q嫩,給他85分 cgm4e95ab7a3ea2280a1611c89ead3c3023760.gif

 

- 炙燒比目魚側緣 [60元/顆] 

IMG_1945

這顆反而不會入口即化,因為肉太肥完全融不掉!!!!
吃起來是厚實的魚肉,加上松露根本是在魚油海裡加上一根標的(?!
展露提了不少香味,隨著魚油翻攪,這樣搭超級滿足 cgm942c7267a0f2120cdcdde784e9e24635578.gif

 

- 味噌湯 [20元/碗]

IMG_1948

味噌湯還OK!!!不習慣吃飯沒有配湯所以點的
在這麼華麗的一間店就顯得單調了點
不過魚肉豆腐一樣都沒少,我自己很喜歡

 

 - 雞膝軟骨 [150元/2串]

IMG_1954

IMG_1952

IMG_1953

這個我超級愛!!!!!!!! 1259752872
 之前沒有吃過這個部位,承認有點俗Haaaaa
一吃整個上癮,怎麼會有這麼酷的部位,滿滿的膠質口感,吃完嘴巴會黏在一起!!!
軟骨的地方又好脆,配上烤得恰到好處的酥皮 1601951040
讓我印象非常深刻,以後會被我列為串燒店必點
下次想來試試看吳留手的

 

- 香蒜雞腿肉 [120元/2串]

IMG_1956

 雞腿肉本身是嫩的,但是味道比較淡,
上面灑滿蒜片後大加分,口味變重許多
我自己對雞肉沒有熱衷Haaaaa

 

- 明太子雞翅 [160元/2隻]

IMG_1958

IMG_1960

其實我覺得看起來很像用炸的,視覺上稍嫌寒酸一點
裡面有爆滿的明太子,稍微辣可是很下酒,如果配上一點洋蔥會更好
我自己覺得高雄大手燒的明太子雞翅略勝一籌,話雖如此這兩隻我還是包辦了Haaa

 

- 蔥鹽松阪豬 [280元/份]

IMG_1961

IMG_1963

這道被我們放到涼了才吃(一直邊拍邊玩XDDD
有點對不起師傅!愛蒐蕊!
看的出來外皮有點焦焦硬硬的,可是肉湯都在咬的時候流出來
松阪豬真不愧是豬中之霸,很爽口又有飽足感

 

- 鮭魚飯糰 [50元/顆]

IMG_1966

醬汁已經烤到有點像鍋巴,緊緊的黏在飯上
咬下去咖滋喀滋,滿好吃的,主要是吃他的香氣我覺得
裡面的鮭魚不太多,覺得還會餓的人可以點

1287640212.jpg 

1287634278.jpg 寶寶咕嘰咕嘰1287634278.jpg: 

如果要介紹一間好吃的店,我自己覺得
1. 裝潢不會是太主要的重點,風格簡單就好
2. 我會傾向直接灑上好吃食物照片讓大家一眼就驚艷
3. 最後帶到用餐環境,乾淨明亮也很重要
基本上達成以上三個成就,就可以列入會回訪的口袋名單了

但若要介紹一間絕對必吃的名店
1. 我會在一開始就挑明風格是什麼,可能不華麗或不落俗的裝潢
2.從環境可以看出老闆想讓客人置身在何種情境,讓食物跟氛圍能夠相輔相成
3. 不只是死板做料理,師傅會觀察客人對食物的反應,並且在能力範圍做互動
4. 最後再使出必殺技料理讓人直接K.O
我想串鳥就是我說得這種店,對每道菜都有自己的態度,這才是我心中一絕的名店 cgm4e95ab7a3ea2280a1611c89ead3c3023760.gif
不只是吃不只是美食,可以看到人在想把一件事做好時應有的的堅持,所以我才會如此推崇這間店
講這麼多,欸老闆.....可以娶我了吧 cgm3b8c44bf9e35f47c0710207d55e44152281.gif

雖然感受到師傅的原則
在這充滿尊敬的氣氛下服務人員還是很人性化
我們提出的一些要求還是會裡我們,例如上菜順序等等XDD

btw我在這裡還看到一個非常妙的情況,
串燒師傅和老闆(也就是生食師傅)兩個在對乾
但不是那種不管料理自己狂喝,是拿著啤酒杯互望之後點頭示意
這哪招阿!!!超帥氣!!!!!!

缺點的話我覺得前半段板前座位真的超級超級窄
連一個大人要經過都很卡,但由於整間店就是狹長型,我也不知道要怎麼建議老闆XDD
但是聽說在二店就已經完全改善這個缺點了
我第一次去的時候有點骰子牛肉串,當下覺得還好,單這道的話串場(可點)會較優
然後下次誓死也要點到炙燒法國鴨肝松露!!!!!!!
最後剛剛翻了一下粉絲專頁,發現韓星車勝元五月來台時也有慕名前往噢!!(照片來源:串鳥粉絲專頁

11295692_587626564673957_1012456681478563526_n

 

 美食延伸閱讀
【食記】忠孝敦化x東區 大口吃肉大口喝啤酒超夯串燒店-Kushi Bar串場居酒屋
【食記】東區x忠孝敦化 我愛上你了!!和牛燒烤吃到飽-火之舞蓁品燒(食尚玩家/非凡大探索)

【食記】行天宮捷運x台北魚市 好吃好玩真的會上癮!!!上引水產立吞區(三井集團)
【食記】台北x雙連捷運站  好肥嫩的平價鮭魚親子丼飯-鰻味屋
【食記】台北x內湖 傳說中的無敵海鮮蓋飯/生蠔超正點!!!-金泰食品
【食記】中山國中捷運 x 身長腳(躼)-超便宜好吃海膽丼飯
【食記】東區 x 國父紀念館捷運--愛上麻辣鍋的理由 麻膳堂麻辣牛肉麵
【食記】東區x忠孝復興--大碗滿意又好吃的波記香港茶餐廳
【食記】忠孝復興x東區 MoMo Paradise壽喜燒吃到飽(98牧場)
【食記】忠孝敦化x東區 湯頭太厲害!!冬天必吃的橋頭麻辣鍋/牛奶鍋
【食記】台北x內湖 純正牛奶鍋/牛肉品質好威-潮間帶火鍋
【食記】宜蘭 x 頭城--滿滿的蔥+半熟蛋怎麼那麼好吃拉!!!!頂埔阿嬤蔥油餅

, , , , , , , ,

J 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()